Tutto è iniziato nel 2018, da una di quelle idee un po’ folli che nascono davanti a una birra… e che per qualche motivo nessuno ferma.
All’inizio eravamo in tre amici, con più entusiasmo che esperienza e qualche pentola di troppo. Non sapevamo bene dove saremmo arrivati, ma una cosa sì: volevamo fare birra come piace a noi.
Da hobby è diventata passione. E da passione, piano piano, qualcosa di più serio.
Oggi siamo rimasti in due, ma lo spirito è lo stesso di allora: sperimentare, imparare (a volte sbagliando), e soprattutto non scendere a compromessi sulla qualità. Le nostre birre sono ad alta fermentazione, non pastorizzate, e fatte esattamente come crediamo debbano essere.
Produciamo tutto in un garage trasformato in birrificio, tra musica, vapore e qualche birra di troppo durante le cotte. È il nostro modo di lavorare: semplice, diretto, senza troppi giri.
Le nostre birre finiscono nei bar locali e nei bicchieri degli amici della TapRoom. Ed è proprio lì che ci piace vederle: bevute, commentate, magari anche criticate — ma sempre condivise.
Birrificio Chivisin nasce nel 2018 da un’idea un po’ folle tra amici.
Da qualche pentola e tanta curiosità siamo passati a un vero impianto, senza mai perdere lo spirito iniziale.
Oggi produciamo birre artigianali ad alta fermentazione, non pastorizzate, in un garage che è diventato il nostro birrificio.
Sempre con musica accesa, e spesso con una birra in mano.