Alles begann im Jahr 2018 mit einer dieser etwas verrückten Ideen, die bei einem Bier entstehen... und die aus irgendeinem Grund niemand mehr aufgibt.
Anfangs waren wir drei Freunde, mit mehr Enthusiasmus als Erfahrung und ein paar Töpfen zu viel. Wir wussten nicht genau, wohin uns unser Weg führen würde, aber eines war uns klar: Wir wollten Bier so brauen, wie wir es am liebsten mögen.
Aus einem Hobby wurde eine Leidenschaft. Und aus dieser Leidenschaft entwickelte sich nach und nach etwas Ernsteres.
Heute sind wir nur noch zu zweit, aber unser Geist ist derselbe geblieben: experimentieren, lernen (manchmal auch Fehler machen) und vor allem niemals Kompromisse bei der Qualität eingehen. Unsere Biere sind obergärig, unpasteurisiert und werden genau so gebraut, wie wir es für richtig halten.
Wir produzieren alles in einer zur Brauerei umgebauten Garage, umgeben von Musik, Dampf und dem ein oder anderen Bier zu viel während des Brauprozesses. So arbeiten wir: einfach, direkt und ohne viel Schnickschnack.
Unsere Biere landen in den Bars der Umgebung und in den Gläsern unserer Freunde im TapRoom. Und genau dort sehen wir sie am liebsten: getrunken, kommentiert, vielleicht sogar kritisiert – aber immer geteilt.
Birrificio Chivisin entstand 2018 aus einer etwas verrückten Idee unter Freunden.
Aus ein paar Töpfen und einer großen Portion Neugierde entwickelten wir uns zu einer echten Pflanze, ohne dabei jemals den ursprünglichen Geist zu verlieren.
Heute produzieren wir obergärige, unpasteurisierte Craft-Biere in einer Garage, die zu unserer Brauerei geworden ist.
Immer mit Musik an und oft mit einem Bier in der Hand.